Frühstück mit Xucker

Alles für Mutti – Das perfekte Frühstück im Bett

Am Sonntag ist Muttertag. Um Mama „Danke“ zu sagen und zu verwöhnen, haben wir zwei xuckersüße Rezepte kreiert, die ihr ihr schon beim Aufwachen ein Grinsen ins Gesicht zaubern.

Pancake-Tower mit Erdbeersauce und Cheesecake-Cream

Um fit in den Tag zu starten, sind vegane Hafer-Pancakes mit Leinsamen genau das richtige Gericht. Während die Haferflocken lange sättigen, stecken Leinsamen voller Omega-3-Fettsäuren, die für gute Laune sorgen. Wenn im Mai die Sonne lacht, dann ist die Erdbeersaison nicht weit. Deshalb gibt es passend zur guten Laune, eine rosa-rote Erdbeersauce.

Diese Zutaten benötigt ihr: 1 Banane, 200 ml Mandelmilch, 300 g Hafermehl (Haferflocken im Mixer geschrotet), 2 TL Backpulver, 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser, 1 TL Zimt, 2 TL Vanille-Xucker, 300 g frische Erdbeeren, 2 EL Xucker premium, (Mandel-)Frischkäse, etwas Zitronensaft, wahlweise Xucker White Chocolate Drops

Zubereitung: Die Banane schälen und mit einer Gabel zerquetschen, anschließend die Milch, die geschroteten Haferflocken und die eingeweichten Leinsamen hinzugeben. Den Teig zusammen mit etwas Backpulver, Vanille-Xucker und Zimt zu einem dickeren Teig verrühren. Die Pancakes nun in einer Pfanne mit etwas Öl, oder so wie wir in einem Pancake-Maker, ausbacken lassen.

Für die Cheesecake-Cream wird der Frischkäse mit etwas Zitronensaft und Vanille-Xucker cremig gerührt und auf die einzelnen Pancakes gestrichen, die sorgfältig übereinander gelegt werden.

Nun die frischen Erdbeeren putzen und mit etwas Vanille-Xucker und Xucker premium in den Mixer geben und zu einer sämigen Sauce pürieren. Bei Bedarf kann zusätzlich etwas Mandelmilch oder Wasser hinzu gegeben werden, wenn sich die Erdbeeren nicht gut verarbeiten lassen. Die Sauce nun über den Pancake-Tower geben und nach Belieben mit den weißen Schokodrops dekorieren.

Creamy Coffee

Was mögen Muttis noch lieber als Pancakes mit Erdbeersauce?! Wahrscheinlich einen guten, heißen Kaffee. Damit das Frühstück am Bett aber nicht langweilig wird, haben wir einen besonders cremigen Kaffee entwickelt.

Zutaten: ca. 2 – 3 EL Kokosmilch (über Nacht im Kühlschrank, cremig aufgeschlagen), 1 Tasse heißen Kaffee, 2 TL Xucker Coffee Caramel Drops, etwas Xucker Trinkschokolade

Zubereitung: Die feste Kokosmilch mit den Coffee Caramel Drops und der heißen Tasse Kaffee in einen Mixer geben und alles sämig pürieren. Den Creamy Coffee in eine Tasse umfüllen und mit etwas Schokoladen-Pulver bestreuen.

Wir wünschen euch einen xuckersüßen Tag!

Geschrieben von Xucker in der Rubrik Genuss, Rezepte