Süße Sünden ohne Zucker – Version 1

Süße Sünden ohne Zucker – Version 1

Schokoriegel und andere Naschereien gehören für viele zum Alltag dazu. Doch die klassischen Süßigkeiten sind wahre Zuckerbomben. Dadurch können sie, im Gegensatz dazu was wir uns erhoffen, für Müdigkeit sorgen. Wer einen Energieboost braucht, sollte lieber auf vollwertige Lebensmittel setzen, die langsam verdaut werden und somit auch die Energie gleichmäßig freisetzen.

Doch Naschen gehört einfach dazu und ganz auf das Schlemmen verzichten ist auch keine Lösung. Bewusster Genuss sollte trotzdem achtsam stattfinden, also ganz in Ruhe nach dem Essen und nicht nebenbei auf dem Weg ins Büro. Wir haben 3 leckere Alternativen zu beliebten Süßigkeiten entwickelt, bei denen ihr ordentlich Zucker einsparen könnt. Natürlich sind es immer noch Kaloriebomben und sollten nur in Maßen genossen werden! Doch das träge Gefühl durch den raschen Blutzuckerspiegelanstieg könnt ihr mit unseren Leckereien vergessen.

Grüne Kokosriegel

Das Original ist beliebt und erinnert an einen Sommerurlaub. Leider sind in dem bekannten Riegel 14 Gramm Zucker enthalten und das finden wir für kleinen Snack zwischendurch viel zu viel!

Unsere Version dagegen hat nur ca. 1 Gramm Zucker pro Riegel. Das hängt natürlich davon ab, wie groß sie werden. Wir empfehlen kleine Portionen vorzubereiten und sie über mehrere Tage zu genießen.

Für ca. 4-6 kleine Riegel braucht ihr:

2 EL Xucker Pistazien-Kokos-Creme

4 EL Kokosraspeln

100 g Xucker Schokodrops Edelbitter oder Vollmilch

Und so geht’s:

Die Pistazien-Kokos-Creme mit Kokosraspeln vermischen. Die Masse auf einem Stück Backpapier in Riegelform pressen. Nicht wundern, die Masse ist sehr bröselig! Nun vorsichtig ins Gefrierfach geben und mindestens 30 Minuten kühlen. Wenn die Riegel gut durchgefroren sind, halten sie auch gut zusammen. Nun Schokodrops schmelzen und die kalten Riegel in die Schokolade tauchen. Danach 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und los schlemmen!

Erdnuss-Vanille-Riegel

Dieser Riegel ist eine der beliebtesten süßen Sünden überhaupt! Mit Erdnuss, Nougat und reichlich Schokolade verbindet er alles, was am Naschen Spaß macht. Das Original hat pro Riegel 22 Gramm Zucker! Mit unserer Version spart ihr euch das, denn wir nutzen zur Herstellung unserer Nuss Riegel Xucker Bronxe. Dadurch haben unsere Riegel nur sehr wenig Zucker (ca. 2 Gramm pro Stück).

Für 10 kleine Riegel benötigt ihr:

Erste Schicht:

250 ml Kokosmilch

1 Packung Vanillepuddingpulver

1 EL Kokosöl

1 EL Sahnesteif

2-3 EL Xucker Bronxe

Zweite Schicht:

6 EL Mandelmus

3 EL Xucker Bronxe

2 EL geschmolzene Butter

Zum Garnieren:

2 EL Erdnussbutter

1 Handvoll Erdnüsse

200 g geschmolzene Xucker Schokodrops Vollmilch oder Edelbitter

Die Kokosmilch mit allen Zutaten für die erste Schicht vermischen und fluffig schlagen. Die Vanille-Schicht in eine kleine Brownieform gießen und für ca. 1 Stunde im Gefrierfach kalt werden lassen. Nun das Mandelmus etwas erwärmen und mit Xucker Bronxe und Butter mischen. Diese Mischung auf die erste Schicht geben und weitere 30 Minuten einfrieren. Nun die Erdnussbutter leicht erwärmen bis sie flüssig wird. Eine dünne Schicht über die Riegel geben und kurz abkühlen lassen. Die Masse aus der Form nehmen und in Form schneiden. Jeden Riegel mit Erdnüssen garnieren und in geschmolzene Schokodrops tauchen. Die Riegel weitere 30 Minuten kühlen und genießen.

Schokokugeln mit Haselnuss

Diese süßen Kugeln sind ein perfekter Snack. Sie sind klein und befriedigen den Heißhunger auf Süßes. Bei der Originalversion weist jede Kugel 5 Gramm Zucker auf. Diesen könnt ihr euch mit unserer Alternative sparen, denn hier sind nur knapp 0.5 Gramm Zucker enthalten.

Für ca. 8-10 kleine Kugeln benötigt ihr:

2 EL Xucker Nuss-Nougat-Creme

4 EL feine Haferflocken

8-10 Hazelnusskerne

100 g Xucker Schokodrops Edelbitter

100 g gehackte Haselnüsse

Die Nuss Nougat Creme mit den Haferflocken mischen und für ca. 30 Minuten kühlen. Durch das Kühlen wird die Masse fester und kann in Form gebracht werden. Nun mit den Händen kleine Bällchen formen und in jeden eine Haselnuss drücken. Die Kugeln für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach geben.

Die Schokodrops schmelzen und jede Kugel mit Schokolade umhüllen, dann in gehackten Haselnüssen wälzen.

Viel Genuss

Dürfen wir vorstellen: Xucker Light -bio-

Dürfen wir vorstellen: Xucker Light -bio-

In den letzten Wochen hat es ein neues Produkt in die Xucker-Regale geschafft. Die orange Dose trägt stolz die Aufschrift „Xucker Light -bio-„. Doch was versteckt sich dahinter? Wir haben unseren Neuling genauer beleuchtet und eure drei wichtigsten Fragen beantwortet.

Was ist Xucker Light -bio-?

Xucker Light besteht aus Erythrit, einem kalorienfreien Zuckeralkohol, der ca. 70% der Süßkraft von Zucker aufweist. Im Gegensatz zu Xucker premium, ist er kalorienfrei und wird fast komplett wieder ausgeschieden. Erythrit ist seit 2006 in der EU ohne Einschränkungen in Lebensmitteln zugelassen und vor allem für Diabetiker aufgrund seiner blutzuckerneutralen Eigenschaften sehr gut geeignet.

Ist Xucker Light nicht pure Chemie?

Erythrit kommt auch in der Natur vor, zum Beispiel in Trauben oder Pilzen. Grundlage zur Herstellung von Xucker Light -bio- ist biologisch zertifizierter Mais, aus dem Glukosesirup gewonnen und durch spezielle Hefepilze fermentiert wird. Nach gründlicher Filterung liegt Xucker Light -bio- in kristalliner Form vor, die Haushaltszucker täuschend ähnlich sieht. Wie alle Produkte von Xucker, ist auch Xucker Light -bio- frei von chemischen Zusätzen und Gentechnik.

Wofür kann Xucker Light -bio- verwendet werden?

Da Xucker Light auch in höheren Mengen gut verträglich ist, eignet er sich vor allem zum Süßen von Getränken. Nach dem Abkühlen wird Xucker Light wieder kristallin, weshalb er im Kuchen etwas knuspern kann. Wer sich daran stört, sollte zum Backen besser auf den feingemahlenen Puderxucker zurückgreifen. Aufgrund dieser Eigenschaft kann Xucker light allerdings sehr gut zum „Karamellisieren“ eingesetzt werden, hier am besten im Form des Rohrzucker-Ersatz Xucker Bronxe. Als Puderxucker eignet er sich außerdem perfekt für Glasuren.

Unsere passende Rezept-Sammlung:

 

LowCarb Sirup mit Xucker, geht das?

LowCarb Sirup mit Xucker, geht das?

Sirup ist eine Zuckerbombe schlechthin. Wir haben jedoch eine gute Nachricht für alle, die es auch in Getränken gerne süß mögen: Mit Xucker Premium/Basic kann die Zuckerbombe einfach entschärft werden. Der Xucker löst sich sehr gut auf und bleibt, anders als Xucker light, auch nach dem Abkühlen flüssig. Perfekt für zuckerfreien Sirup! Die Besonderheit bei dem xuckersüßen Leckerbissen ist, dass Xucker-Sirup jedoch nicht so zähflüssig wie Zucker-Sirup ist. Das liegt daran, dass Xucker Premium/Basic nicht karamellisiert.

Wir haben uns an ein besonderes Sirup-Rezept gemacht, dass nicht nur in Sprudelwasser als Limo gut schmeckt, sondern auch in Cocktails verwendet werden kann.

Für unseren Rosmarin Ingwer Sirup benötigt folgende Zutaten:
300 ml Wasser
300 g Xucker Premium/Basic
1 Stück Ingwer, daumengroß
2 – 3 Zweige frischen Rosmarin

Zubereitung: Wasser und Xucker Premium/Basic im Topf aufkochen, bis sich der Xucker vollständig aufgelöst hat. Für ein intensives Ingwer-Aroma, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, für wenige Minuten mitkochen. Schließlich einige Zweige Rosmarin in eine Flasche geben und den Sirup einfüllen. Vor dem Gebrauch sollte der Sirup abkühlen und noch etwas Rosmarin-Aroma annehmen. Gekühlt und gut verschlossen ist der Sirup mehrere Monate im Kühlschrank haltbar, da Xucker ebenso gut konserviert wie Zucker.

Wir wünschen euch xuckersüße Erfrischung!

So gelingt Marmelade mit Gelierxucker

So gelingt Marmelade mit Gelierxucker

Wer sich im Winter nach süßen Sommerfrüchten sehnt, kann die lieblichen Aromen in Form von Marmelade festhalten. Die süßen Aufstriche sind perfekt für das süße Frühstück und können die vergangenen Sommergefühle wieder lebendig werden lassen. Doch auch selbstgemachter Marmelade wird oft viel Zucker beigesetzt. Der Zucker dient als Konservierungsstoff und garantiert die lange Haltbarkeit der süßen Leckerei. Wer lieber zuckerfrei genießen möchte hat Glück: Gelierxucker konserviert genau so gut wie Zucker, süßt aber mit Xylit. Was bei der Herstellung von Marmelade ohne Zuckerzusatz zu beachten ist und welcher Gelierxucker sich für welches Obst am besten eignet, erfahrt ihr in diesem Artikel.

Im ersten Schritt ist es gut sich zu überlegen, ob Gelierxucker 2:1 oder 3:1 zum Einsatz kommen soll: Während 2:1 süßer ist und sich deshalb besonders für saure Früchte wie Sauerkirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren und andere säuerliche Obstsorten eignet, kann 3:1 Gelierxucker sehr gut für süße, reife Früchte wie saftige Erdbeeren oder Himbeeren verwendet werden. Wichtig ist, dass das Obst reif und aromatisch ist. So kommt der Geschmack wunderbar zur Geltung.

Nach der Auswahl des richtigen Gelierxuckers, kann das Obst gereinigt und je nach Obstsorte entsteint oder geschnitten werden. Im Anschluss ist es wichtig das Obst genau abzuwiegen, da Gelierxucker für genau 2 bzw. 3 Kilogramm Obst eingesetzt wird. Für 1 Kilo süße Früchte werden 330 Gramm 3:1 Gelierxucker verwendet, sodass die Dose für 3 Portionen Marmelade ausreicht. Bei sauren Früchten werden von 2:1 Gelierxucker pro Kilo genau 500 Gramm zugegeben.

Nun können die Früchte und der Gelierxucker in einen großen Topf gegeben und aufgekocht werden. Während das Obst ca. 3 Minuten köchelt, kann es zerstampft oder mit einem Pürierstab verarbeitet werden. Bildet sich auf dem Fruchtpüree Schaum ist dies ein gutes Zeichen! Das Pektin entfaltet seine gelierende Wirkung. Nun kann mit weiteren  Zutaten gespielt werden. Zu Erdbeeren passt zum Beispiel Vanillexucker oder eine Priese Zimt, auch ein Schluck Rum kann sehr lecker schmecken. Für den Winter empfehlen wir hingegen etwas Ingwer oder Orangenschale, die den süßen Sommerfrüchten zugegeben werden. Die Gewürze können nach dem Kochen einfach untergerührt werden.

Nun können die Gläser vorbereitet werden. Es ist sehr wichtig diese gründlich zu reinigen, da die Marmeladen ansonsten schnell schimmeln können. Zum Reinigen die Einweck-Gläser und -Deckel einfach für wenige Minuten abkochen.

Die heiße Marmelade in die sauberen Gläser füllen und gut verschlossen auf den Deckel stellen. Die Marmelade hält sich ungeöffnet nun mehrere Monate.

Viel Spaß beim xuckersüßen Schlemmen!

Peanutbutter Cupcakes, Pistazienmuffin & Co – die süßesten Rezepte mit Nüssen

Peanutbutter Cupcakes, Pistazienmuffin & Co – die süßesten Rezepte mit Nüssen

Peanut butter-Cupcakes

Schon gewusst?! Erdnüsse sind eigentlich gar keine Nüsse, sondern gehören zur Gattung der Hülsenfrüchte und sind daher mit Erbsen und Bohnen eher verwandt. Die Energieträger sind reich an Biotin, das Haut und Haare kräftigen kann. Erdnüsse sind darüber hinaus eine gute Folatquelle und reich an pflanzlichen Eiweiß, wodurch sie den Muskelaufbau unterstützen.

Die Kombination aus Erdnüssen und Schokolade ist geschmacklich einfach unschlagbar. Wir haben uns deshalb köstliche Peanut butter Cupcakes für euch überlegt, die schnell zubereitet sind.

Für den Muffin-Teig benötigt ihr: 150 g Dinkel-Vollkornmehl, 30 – 50 g Xucker Hot Chocolate, 150 g Xucker premium, 1 TL Backpulver, 250 ml warmes Wasser, 70 g Rapsöl, etwas Xucker White Chocolate Drops

Zutaten für die Creme: 60 g Pflanzenmargarine, 120 g Erdnussmus (ungesüßt), 100 g Puder-Xucker, ca. 25 ml Hafer-Drink, ungesüßt

Zubereitung: Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Mehl mit der Trinkschokolade, Xucker premium und Backpulver mischen. Die flüssigen Zutaten gut untermengen. Den Teig in Muffinförmchen geben und ca. 20 Minuten backen. Währenddessen die Margarine mit dem Erdnussmus aufschlagen, Puder-Xucker dazugeben. Für mehr Volumen den Hafer-Drink dazugeben und die Masse cremig schlagen.

Pistazien-Muffins mit Pinux-Kern

Pistazien sind reich an Eisen und Ballaststoffen, die uns lange satt halten. Die grünen Nüsse weisen außerdem Magnesium und Vitamin B6 auf und unterstützen damit das Immunsystem und das gesunde Herz. Von diesen Pistazien-Muffin mit warmen Pinux-Kern bekommen wir deshalb einfach nicht genug.

Ihr benötigt:  3 Bio-Eier, 150 g Puder-Xucker, 60 ml Wasser, 100 g Dinkel-Vollkornmehl, 40 g gemahlene Pistazien, 100 g Xucker Pistazien-Kokos-Aufstrich/Pinux

So geht´s: Pinux in Eiswürfelformen aus Silikon gießen und über Nacht einfrieren. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar mit 50 g Puder-Xucker steif schlagen. Zu den 3 Eigelb anschließend das Wasser geben und mit etwa 100 g Puder-Xucker aufschlagen. Nun das Mehl und die Pistazien dazugeben. Den Eischaum vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffin-Förmchen geben und die gefrorenen Pinux-Eiswürfel in den Teig drücken, evtl. etwas Teig nachfüllen. Nun die Muffin für 20 Minuten in den Ofen geben und warm genießen.

Haselnusskuchen mit Aprikosen-Rum-Topping

Haselnüsse sind eine gute Kalium-, Magnesium- und Calciumquelle, versorgen damit Muskeln, Knochen und die Nerven mit wichtigen Nährstoffen. Die langkettigen und ungesättigten Fette der Haselnuss sorgen für eine klare Haut und können der Zellalterung vorbeugen.

Dieser vegane Haselnusskuchen bekommt durch sein Aprikosen-Rum Topping eine fruchtige Note.

Ihr benötigt: 28 cm Springform, 250 g gemahlene Haselnüsse, 180 g Margarine, 250 g Dinkelvollkornmehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Schuss Rum, 0,5 Liter Sojamilch, Xucker Fruchtaufstrich Aprikose, 2 TL Vanille-Xucker, 2 EL Xucker Hot Chocolate, 180 g Puder-Xucker

Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Puder-Xucker, Vanille-Xucker mit der Margarine schaumig aufschlagen. Anschließend die Milch, das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse sowie das Trinkschokoladen-Pulver dazugeben und zu einer sämigen Masse mixen. Backpulver unterrühren und den Teig in eine Springform füllen. Im Ofen für 50 min ausbacken lassen und den Kuchen anschließend abkühlen lassen. Nun etwas Aprikosen Fruchtaufstrich mit Rum verrühren und auf den Kuchen streichen. Den Kuchen nach Belieben mit Nüssen oder dunkler Schokolade dekorieren.

Viel xuckersüßen Genuss wünscht dir

Süßes Picknick – Ananas Wraps mit Pistazien-Creme und Cashews

Süßes Picknick – Ananas Wraps mit Pistazien-Creme und Cashews

Sommer ist Picknick-Zeit! Dieser süße Wrap ist schnell zubereitet:

Ihr benötigt pro Wrap:
1 Mais- oder Vollkorn-Wrap
1 EL Bio Natur-Frischkäse
1 EL Xucker Pistazien-Kokos-Creme
2-3 EL Ananas, gewürfelt
1-2 EL Cashew-Nüsse
1 TL Kokosflocken
1 EL Xucker Bronxe
1 EL Haferflocken oder andere Nüsse/Samen

Zubereitung: Für den Hafercrunch etwas Xucker Bronxe in der Pfanne bei mittlerer Stufe erwärmen, bis er flüssig ist. Die Haferflocken darin schwenken und die Masse auf einem Backpapier abkühlen lassen. Währenddessen den Wrap auf einen Teller legen und erst mit Frischkäse, anschließend mit Xucker Pistazien-Kokos-Creme/Pinux bestreichen. Nun die Ananas, Cashew-Nüsse und Kokosflocken hinzugeben und den Wrap vorsichtig falten, gegebenenfalls mit einem Spieß fixieren.

Tipp: Den fertigen Wrap für 2 Minuten in den Kontaktgrill legen und dann genießen. So entfaltet er sein Aroma noch besser.

Viel xuckersüßen Genuss!

Alles für Mutti – Das perfekte Frühstück im Bett

Alles für Mutti – Das perfekte Frühstück im Bett

Am Sonntag ist Muttertag. Um Mama „Danke“ zu sagen und zu verwöhnen, haben wir zwei xuckersüße Rezepte kreiert, die ihr ihr schon beim Aufwachen ein Grinsen ins Gesicht zaubern.

Pancake-Tower mit Erdbeersauce und Cheesecake-Cream

Um fit in den Tag zu starten, sind vegane Hafer-Pancakes mit Leinsamen genau das richtige Gericht. Während die Haferflocken lange sättigen, stecken Leinsamen voller Omega-3-Fettsäuren, die für gute Laune sorgen. Wenn im Mai die Sonne lacht, dann ist die Erdbeersaison nicht weit. Deshalb gibt es passend zur guten Laune, eine rosa-rote Erdbeersauce.

Diese Zutaten benötigt ihr: 1 Banane, 200 ml Mandelmilch, 300 g Hafermehl (Haferflocken im Mixer geschrotet), 2 TL Backpulver, 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser, 1 TL Zimt, 2 TL Vanille-Xucker, 300 g frische Erdbeeren, 2 EL Xucker premium, (Mandel-)Frischkäse, etwas Zitronensaft, wahlweise Xucker White Chocolate Drops

Zubereitung: Die Banane schälen und mit einer Gabel zerquetschen, anschließend die Milch, die geschroteten Haferflocken und die eingeweichten Leinsamen hinzugeben. Den Teig zusammen mit etwas Backpulver, Vanille-Xucker und Zimt zu einem dickeren Teig verrühren. Die Pancakes nun in einer Pfanne mit etwas Öl, oder so wie wir in einem Pancake-Maker, ausbacken lassen.

Für die Cheesecake-Cream wird der Frischkäse mit etwas Zitronensaft und Vanille-Xucker cremig gerührt und auf die einzelnen Pancakes gestrichen, die sorgfältig übereinander gelegt werden.

Nun die frischen Erdbeeren putzen und mit etwas Vanille-Xucker und Xucker premium in den Mixer geben und zu einer sämigen Sauce pürieren. Bei Bedarf kann zusätzlich etwas Mandelmilch oder Wasser hinzu gegeben werden, wenn sich die Erdbeeren nicht gut verarbeiten lassen. Die Sauce nun über den Pancake-Tower geben und nach Belieben mit den weißen Schokodrops dekorieren.

Creamy Coffee

Was mögen Muttis noch lieber als Pancakes mit Erdbeersauce?! Wahrscheinlich einen guten, heißen Kaffee. Damit das Frühstück am Bett aber nicht langweilig wird, haben wir einen besonders cremigen Kaffee entwickelt.

Zutaten: ca. 2 – 3 EL Kokosmilch (über Nacht im Kühlschrank, cremig aufgeschlagen), 1 Tasse heißen Kaffee, 2 TL Xucker Coffee Caramel Drops, etwas Xucker Trinkschokolade

Zubereitung: Die feste Kokosmilch mit den Coffee Caramel Drops und der heißen Tasse Kaffee in einen Mixer geben und alles sämig pürieren. Den Creamy Coffee in eine Tasse umfüllen und mit etwas Schokoladen-Pulver bestreuen.

Wir wünschen euch einen xuckersüßen Tag!

Süße Ostern

Süße Ostern

Ostern wird nicht nur in Deutschland, Österreich oder der Schweiz mit süßen Speisen und Schokohasen gefeiert. Auch andere Nationen lieben ihre süßen Traditionen: In Italien werden beispielsweise riesige Schokoladeneier und süße Mandelkuchen in Form einer Taube (Colomba Pasquale) zum Osterfest zubereitet und in Bulgarien wird traditionell ein Osterbrot aus Eiern, Zucker und Früchten gegessen. Die Briten feiern Ostern mit dem Simnel-Cake, einem Fruchtkuchen, welcher mit Marzipankugeln dekoriert wird. In Brasilien ist die süße Leibspeise hingegen etwas exotischer. Für Paçoca de amendoim werden gemahlene Erdnüsse mit Zucker und dem Mehl der Maniokpflanze zu karamellbraunen Riegeln verarbeitet und genascht.

Zu Ostern kann geschlemmt werden. Bei uns aber wie immer xuckersüß und mit ganz viel Schokolade. Wir haben uns in der Xucker-Kreativküche ein paar ganz besondere Osterrezepte für euch überlegt. Das beste: Sie sind einfach und schnell zubereitet und garantiert zuckerfrei.

Vegane Schokoladen Eier (gefüllt o. ungefüllt)

Xucker Schokodrops über einem Wasserbad schmelzen und zu 3/4 in eine Ei-Plastikform geben, die gut verschlossen werden kann. Die Eiform nun kräftig schütteln, sodass sich die Schokoladenmasse gänzlich verteilt hat. Die Schokoeier in der Form über Nacht im Gefrierfach aufbewahren. Am nächsten Tag vorsichtig aus der Form lösen, dafür die Form kurz unter warmes Wasser halten und anschließend öffnen.

Tipp: Gehen die Eierfomen beim Öffnen entzwei? Kein Problem! Die Eierhälften werden nun als Dessertschale umfunktioniert. Mit etwas Soja-Quark, Rum, Zitronensaft und Vanille-Xucker kann eine leckere Creme zubereitet werden, die in die halben Eier gegeben und mit etwas Xucker Fruchtaufstrich Aprikose getoppt wird.

Ostereier Cake-Pops

Zutaten: Kastenkuchen nach Wahl (Wir haben den Teig unserer Tiramisu-Cupcakes verwendet), etwas Mascarpone, Für die Dekoration Xucker Chocolate Drops (White & Dark), evtl. andere zuckerfreie Dekoration wie ungesüßtes Esspapier in Hasenform

Zubereitung: Den Kuchen zerkrümeln und mit Mascarpone vermengen. Klebt der Teig ausreichend, können kleine eiförmige Bällchen geformt werden. Während dessen die Schokodrops schmelzen. Nun die Stiele in die geschmolzene Schokolade tauchen und jeweils ein Bällchen aufstechen. Alle Pops beiseite legen (am besten im Kühlschrank) bis die Schokolade fest ist. Nun die Cake-Pops in geschmolzene Schokolade tauchen und nach Belieben dekorieren.

Vegane Oster-Pralinen

Zutaten: Xucker Chocolate Drops, Xucker Fruchtaufstrich Aprikose, Xucker pinux

Zubereitung: Schokodrops zunächst im Wasserbad schmelzen. Eine Pralinenform nach Wahl (z.B. Ostereier) mit der Schokolade zur Hälfte befüllen und gut bis an den Rand der Form bestreichen, sodass eine kleine Kuhle entsteht. Die Form für wenige Stunden ins Gefrierfach geben. Die kleinen Eier mit Pinux oder Fruchtaufstrich befüllen und mit einer weiteren Schicht geschmolzener Schokolade übergießen. Alles gut abkühlen lassen und Pralinen aus der Form lösen.

Frohe Ostern und xückersüßes Schlemmen!

Aufgewacht! – 3 süße Rezepte mit Kaffee

Aufgewacht! – 3 süße Rezepte mit Kaffee

Kaffee ist unser Retter, wenn wir uns halb verschlafen aus dem Bett quälen oder nach dem Mittagessen neue Energie schöpfen müssen. Studien zeigen, dass drei Tassen Kaffee am Tag zu einem gesunden Lebensstil beitragen können. Das enthaltene Cofein sorgt nicht nur für mehr Energie und Konzentration. Kaffee ist außerdem reich an Antioxidantien, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen, das Heißgetränk kann bei moderatem Konsum auch das Risiko für Bluthochdruck, Demenz oder Typ 2-Diabetes senken. Grund genug ihm etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken – mit diesen drei Rezepten!

Tiramisu-Cupcakes

Zutaten: Für die Muffin: 120 g Dinkelvollkornmehl, 25 g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 50 g Bio Butter, 100 g Xucker premium, 1 Bio Ei, 50 g Bio Mascarpone, 50 ml Hafermilch, 2 EL Rum; Für die Creme: 250 g Bio Mascarpone, 40 ml Espresso, 1 EL Xucker premium

Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Die Butter cremig schlagen und Xucker dazugeben. Dann das Ei, Mascarpone und Milch dazugeben und weiter mixen. Zum Schluss Rum dazugiesen und nochmal gut vermischen. Die trockenen Zutaten dazugeben und zu einem cremigen Teig vermischen. Den Teig in Muffinformen geben und 20 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. In jedem Muffin ein kleines Loch machen und etwas Kaffee einfüllen. Den Mascarpone mit den Espresso und Xucker zu einer creme verrühren. Die Creme auf die Muffins geben. Mit etwas Kakao dekorieren.

Kaffee-Cashew-Shake

Zutaten: 1 Banane, 50 ml Kaffee oder Espresso, 1 Glas Mandelmilch, 1 EL Xucker Trinkschokolade, Handvoll Cashewnüsse

Zubereitung: Alle Zutaten nacheinander in den Mixer geben und zu einem homogenen Shake pürieren.

Chocolate Chip & Coffee Icecream

Zutaten: 100 ml Kokosnussmilch, 250 ml Kokosnusssahne, 2 EL Xucker light, 40 ml Espresso, Xucker Chocolate Drops nach Belieben

Zubereitung: Alle Zutaten vermischen. In Eiswürfelformen umfüllen und über Nacht einfrieren. Die Eiswürfel kurz antauen lassen und im Mixer zu einer cremigen Masse mixen. Eventuell etwas Kokosnussmilch dazugeben. Nach Bedarf nochmal kurz einfrieren.

Viel Genuss!

 

Wissenschaftliche Nachweise zu Kaffee:

https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf

http://annals.org/aim/article/668690/relationship-coffee-consumption-mortality

http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1112010

http://ajcn.nutrition.org/content/early/2015/03/11/ajcn.114.104273.short

https://authoritynutrition.com/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee/

Gesunde Frühstücksideen für Spätaufsteher

Gesunde Frühstücksideen für Spätaufsteher

Das Frühstück wird im Englischen nicht zu Unrecht als „Breakfast“ bezeichnet. Im wahrsten Sinne des Wortes bricht die erste Mahlzeit des Tages die Fastenzeit der Nacht. Während der nächtlichen Ruhe werden fast 50 Prozent der Grundumsatzkalorien verbraucht, denn auch während des Schlafes müssen alle Organe normal weiterabreiten und Regenerationsprozesse angekurbelt werden.

Darum solltest du nicht auf das Frühstück verzichten

Am Morgen kann der Körper durch ein kräftigendes Frühstück in seiner Regeneration unterstützt und der Stoffwechsel wieder angeregt werden. So sind Personen, die regelmäßig ausgewogen frühstücken, seltener übergewichtig. Das Frühstück hilft uns über den Tag satt zu bleiben und Versuchungen zu wiederstehen. Ohne Frühstück wird dem Körper hingegen keine neue Energie geliefert, er muss in einen Sparmodus gehen, um durch den Tag zu kommen. Das verlangsamt den Stoffwechsel und senkt den natürlichen Grundumsatz des Körpers, wodurch weniger Kalorien verbrannt werden können und Körperfett sich schneller ansetzt. Ein gut zusammengestelltes Frühstück mit Proteinen, Ballaststoffen und guten Fetten hält lange satt und verhindert Heißhungerattacken auf ungesunde Snacks.

Das morgendliche Mahl nutzt aber auch dem Gehirn, da es gerade bei der Arbeit viel Energie verbrennt und komplexe Kohlenhydrate für die Konzentration benötigt. Das menschliche Gehirn braucht täglich ca. 120 g Glucose. Den Großteil davon bekommt es gerne gleich am Morgen.

Rezepte für jeden Morgen

Frühstücken kann so schön sein, doch muss es morgens oft schnell gehen, es bleibt oftmals nicht viel Zeit für ein ausgewogenes Frühstück. Wir haben fünf xuckersüße Rezepte für euch entwickelt, für die nicht mehr als 10 Minuten des Morgens in Anspruch genommen werden müssen.

Cocos Blackberry-Chia Pudding

Chia-Samen sind nicht nur schnell verarbeitet, sie liefern auch viel Omega-3-Fette, die dem Gehirn nutzen. Hafermilch beinhaltet reichlich Proteine, Früchte versorgen den Körper mit wichtigen Vitaminen.

Rezept für 1 Person: 3 EL Chiasamen, 100 ml Hafermilch, 1EL Xucker Premium, 1 Banane, 1 Handvoll Heidelbeeren, 1 kleiner Becher Kokosnussjoghurt

Und so geht’s: Die Chiasamen mit der Milch und Xucker in einem Glas mischen. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Morgens in eine Schale umfüllen und mit frischem Obst und Kokosnussjoghurt toppen. Nach Bedarf mehr Xucker dazugeben.

Nährwerte: 396 kcal, 45g KH, 15 Fett, 8,5g EW

Brot mit Nuss-Aufstrich und frischen Beeren

Ein Brot ist schnell zubereitet und der absolute Klassiker zum Frühstück. Im Gegenteil zu weißen Brötchen, kann Körnerbrot sehr lange satt halten und versorgt den Körper mit gesunden Kohlenhydraten. Zudem können die in Vollkorn enthaltene Ballaststoffe die Verdauung regulieren und wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Mit Xucker Kokos-Pistaziencreme und frischem Obst ein xuckersüßer Start in den Tag.

Rezept: 2 Scheiben Roggenvollkorn Brot, 2 EL Xucker pinux, Handvoll Himbeeren

Nährwerte: 437 kcal, 32.5g KH, 22.1g Fett, 17g EW

Banana Walnut-Sandwich

Walnüsse sind dank ihrer Fettsäuren nicht nur gut für das Gehirn, sondern halten auch das Herz fit. In Kombination mit Vollkornbrot und Bananen können sind sie ein wahres Power-Frühstück für stressige Tage.

Für ein süßes Sandwich benötigt ihr: 2 Scheiben Vollkorntoast, 1 EL Nunux, 1 Kleine Banane, 1 Handvoll Walnusskerne

Das Brot mit Nunux streichen, Banane und Walnüsse 3drauflegen. Das Sandwich in einem Sandwichmaker Toasten und genießen!

Nährwerte: 463 kcal, 52.5g KH, 21g Fett, 19g EW

Tropische Overnight Oats

Haferflocken sind als Superfood oft unterbewertet. Das Korn ist unglaublich gesund, denn es enthält viele Ballaststoffe, die dem Verdauungssystem Schwung verleihen. Der berühmt-berüchtigte Haferschleim legt sich wohltuend über die Magenschleimhaut und schützt damit auch sensible Mägen. Vor allem in kalten Monaten sind sie warm zubereitet das perfekte Frühstück.

Für eine Portion Overnight Oats benötigt ihr: 40g Haferflocken, 100 ml Kokosnussdrink, 1EL Xucker light, Eine halbe Mango, 1 Kiwi

Die Haferflocken mit dem Kokosnussdrink und Xucker light in einer Schale vermischen. Über nacht im Kühlschrak quellen lassen. Morgens können die Haferflocken kurz erhitzt werden oder einfach kalt mit Mango und Kiwi gegessen werden.

Nährwerte: 340 kcal, 62.5g KH, 8g Fett, 8g EW

Smoothie

Mandeln enthalten nicht nur viele gute Fette, sie sind auch reich an Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium. Auch große Mengen Vitamin B und E sind in den Nüssen enthalten, die die Haut zum Strahlen bringen.

Rezept: 1 Banane, 2 Feigen, 1 EL Mandelmus, 250 ml Mandelmilch, 1 TL Vanille-Xucker

Alle Zutaten in den Mixer geben und gut mixen.

Nährwerte: 325.5 kcal, 47g KH, 12.5g Fett, 6.7g EW